Pinot nero Collina Zinzèle

Pinot Nero IGP Vigneti delle Dolomiti “Collina Zinzèle”

Pinot Nero 100%

filare intensivo con potatura a Guyot (n° 9.730 piante / ettaro)

50 hl. per ettaro

“Collina Zinzèle” alle pendici del Monte Baldo (Loc. Sano – Comune di Mori)

Fermentazione sulle bucce per circa dieci giorni. Affinamento del vino in piccole botti di rovere per circa un anno.

Rubino chiaro e vivace.

Bouquet caratteristico con sentori di fragola e rosa selvatica

Fresco e vellutato, delicatamente speziato, piacevole e invitante

3 – 5 anni. Nel tempo sviluppa profumi di ciliegia selvatica, sentori di piccola frutta rossa ed amarene.

16° – 17°

Con piatti estivi e primi piatti saporiti in genere, carpaccio, salumi, affettati misti, formaggi mediamente stagionati, pesce a carni rosse.